Miód lipowy to jeden z najbardziej cenionych i poszukiwanych miodów w Polsce, słynący ze swoich wyjątkowych właściwości smakowych, zapachowych i prozdrowotnych.

Charakterystyka Miodu Lipowego

• Barwa: W stanie płynnym ma jasnożółty, złocisty kolor, czasem z zielonkawym odcieniem. Po krystalizacji, która następuje zazwyczaj w ciągu 3-4 tygodni do 3 miesięcy, zmienia barwę na jaśniejszą, kremową lub żółtopomarańczową, przypominającą konsystencję drobnoziarnistego masła.
• Konsystencja: Świeży miód lipowy jest płynny i rzadki, nieco oleisty. Po skrystalizowaniu staje się drobnoziarnisty, kremowy i jednolity.
• Smak i zapach: Jest niezwykle aromatyczny. Jego zapach jest intensywny, przyjemny i wyraźnie przypomina woń kwitnącej lipy. Smak jest słodki, ale jednocześnie dość ostry, lekko pikantny, często określany jako „drapie w gardle” lub „szczypie w język”, z nutką mentolu, cytryny, a czasem lekkiej goryczki (spowodowanej obecnością farnezolu, składnika olejku eterycznego z lipy).

Właściwości i Skład

Miód lipowy jest bogaty w cenne składniki odżywcze:

• Cukry proste: Głównie glukoza i fruktoza, które są łatwo przyswajalne i stanowią szybkie źródło energii. Wysoka zawartość glukozy przyczynia się do szybkiej krystalizacji.
• Witaminy: Zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B6), witaminę C, PP, a także witaminę A.
• Minerały: Bogaty w mikroelementy takie jak potas (którego jest szczególnie dużo), magnez, wapń, żelazo, chlor, fosfor.
• Inne składniki: Zawiera olejki eteryczne (w tym wspomniany farnezol), flawonoidy (np. kwercetynę, kemferol), glikozyd tiliacyna, triterpen tarakserol, garbniki, związki goryczkowe i enzym lizozym. Wykazuje silne właściwości antybiotyczne i przeciwutleniające.

Zastosowanie i Działanie Prozdrowotne

Miód lipowy jest ceniony przede wszystkim za swoje właściwości lecznicze, szczególnie w okresie jesienno-zimowym:

• Układ oddechowy: Jest niezastąpiony w walce z przeziębieniami, grypą, zapaleniem oskrzeli, płuc, anginą i katarem. Działa napotnie, przeciwgorączkowo, wykrztuśnie, przeciwkaszlowo i przeciwskurczowo. Łagodzi ból gardła i udrażnia drogi oddechowe.
• Układ nerwowy: Działa uspokajająco, łagodzi nerwice, nadpobudliwość, redukuje stres i napięcie nerwowe. Pomaga w zasypianiu i jest polecany osobom cierpiącym na bezsenność.
• Układ krążenia: Wspiera pracę serca, dotlenia je i odżywia. Może pomagać w regulacji ciśnienia tętniczego krwi i wspierać w leczeniu schorzeń sercowo-naczyniowych.
• Układ pokarmowy: Wspomaga leczenie stanów zapalnych jelit, zgagi, nadkwaśności, kwaśnego odbijania i choroby wrzodowej. Działa łagodząco na błony śluzowe żołądka i jelit, wspomagając ich regenerację.
• Wzmocnienie organizmu: Poprawia ogólne samopoczucie, dodaje energii i wspiera regenerację organizmu, szczególnie w stanach osłabienia, przemęczenia i rekonwalescencji. Regularne spożywanie wzmacnia odporność na infekcje.